1、食品质量安全2案例探讨影响乳品质量的诱因乳品质量问题的负面影响怎样做好乳品安全工作3颜色三鹿毒羊奶风波三鹿毒羊奶风波三鹿集团是一屋内外合资企业，毒羊奶风波爆光前，三鹿集团是我国最大的羊奶制造商，其产品包括9大系列278个品种，产销量连续十五年居全省第一，市场份额达18%。毒羊奶风波起因是好多食用三鹿集团生产的婴幼儿羊奶的小孩被发觉患有肾囊肿，随即在其羊奶中发觉化工原料三聚氰胺。2008年9月份毒羊奶风波爆光后，国务院致函江西省对三鹿做出停产的命令。国家全面调查三鹿羊奶污染风波。2009年2月12日，南宁市高级人民法庭发出刑事判决书，即将宣布三鹿集团破产。案例探讨4环5影响乳品质量的诱因

2、针对三鹿羊奶来说：一、企业痴迷于规模扩张，高层管理人员风险意识淡漠。二、企业业绩快速下降三鹿奶粉事件的影响，但其管理存在很大的漏洞。1、三鹿集团将大部份资源聚焦于原奶供应上，并没有关注到奶源建设和保证原奶质量。2、三鹿集团的“奶牛+农民”饲养管理模式在执行中存在重大风险。(股民奶源比列高，各环节监控薄弱，靠最后一关检测保险不够,作弊手段层出不穷、反舞弊监管不力)3、对代工生产的合作企业监控不大，产品质量存在的风险较大。6颜色创造环境AN三、危机处理不当造成风险失控三、危机处理不当造成风险失控1、不肯承认自己产品出现问题三鹿并没有对羊奶问题进行公开，而是企图

3、通过奶源检测、产品调换、加大品牌广告投放和宣传软文等方法，掩饰其造成新生儿患肾囊肿的事实。2、对经销商隐瞒事实三鹿集团未曾向经销商公开产品质量问题，而是以更换包装和新标示进行促销为理由，致使经销商响应者寥寥，调货疗效仍然不佳，毒羊奶仍在流通。7一一、对消费者的负面影响对消费者的负面影响乳品质量问题的负面影响二、对生产者（行业）的负面影响二、对生产者（行业）的负面影响三、对国家的负面影响三、对国家的负面影响8心一一、对消费者的负面影响对消费者的负面影响1频频出现的乳品安全对人民的身体健康引起害处，三鹿羊奶风波中，受伤害的是嗷呜待哺的小孩。2.目前乳品安全问题已影响到城乡市民正常的生活消费，不少消费

4、者的消费显得更慎重和当心，在一定程度上抑制了市民正常的生活消费。3乳品安全风波使民众对我国消费环境的安全性信心损坏，由订购国产品改为进口品。9心二、对生产者（行业）的负面影响二、对生产者（行业）的负面影响1、中国的奶制品企业，将面临一场解近毁灭性的严打！与此相关，中国的奶农，以及整个产业链条，将面临一场冰凉凛冽的寒流。中国的整个乳品制造行业，将因此付出惨烈代价。无论是在国际还是国外市场，中国乳品行业都将面临巨大的信誉损失和经济损失。2、食品安全也推动了生产方法改变。一个最直接的例证是，在三鹿羊奶风波发生后，与乳品安全有关的学习专业显得热了上去。10心三、对国家的负面影响三、对国家的负面影响1、

5、食品安全导致严重的经济损失。消费者拒绝并谴责有害乳品的行为必将会给乳品生产链上的个体、企业甚至国家产生影响，除了可能带来巨大的经济损失。2、对中国的外贸经济导致巨大冲击。国外乳品安全问题引起美国趁机压低进口中国乳品的技术门槛，损害中国出口生产企业利益。消弱“中国制造”食品的国际竞争力和市场盛誉度。3、政府公信力增长，给政府形象引起负面影响。人民对政府的“亲民”、“务实”、“公开透明”的形象大打折扣。4、三鹿风波对国民精神和信心的严打也是无法估算的，落到股票市场上，就是会加重对中国前途，包括经济前途的悲观预期。11怎样做好乳品安全工作一、从制造企业方面：一、从制造企业方面：倡导诚信经营，原材料的

6、采购要加倡导诚信经营，原材料的采购要强化监督，防止使用劣质材料以及不合强监督，防止使用劣质材料以及不合格的乳品添加剂。格的乳品添加剂。12二、从国家监督机构方面：二、从国家监督机构方面：（一）（一）发挥标准的基础作用发挥标准的基础作用。要不断建立乳品安全标准体系建设，。要不断建立乳品安全标准体系建设，强化乳品企业标准备案管理，确保备案标准质量。强化乳品企业标准备案管理，确保备案标准质量。（二）（二）以检验检查为支撑以检验检查为支撑。要强化乳品检查技术保障能力建设，为。要强化乳品检查技术保障能力建设，为确保乳品安全提供技术支撑。确保乳品安全提供技术支撑。（三）（三）针对一些生产工艺、设备和管理

7、水平落后的企业，质监部门针对一些生产工艺、设备和管理水平落后的企业，质监部门要要积极帮助企业不断建立积极帮助企业不断建立计量、标准、质量保证体系，筑牢企业技计量、标准、质量保证体系，筑牢企业技术基础，确保企业生产合格产品。术基础，确保企业生产合格产品。（四）（四）加强执法监管加强执法监管。13三、从社会及个人方面三、从社会及个人方面：新闻媒体要开辟专栏，构建新闻媒体要开辟专栏，构建乳品安全宣传机制，做好乳品乳品安全宣传机制，做好乳品安全宣传教育工作。在人口密安全宣传教育工作。在人口密集的地方以及交通要道悬挂宣集的地方以及交通要道悬挂宣传口号，开展乳品安全讲堂、传口号三鹿奶粉事件的影响，开展乳品安全讲堂、食品安全图展、发放宣传资料乳品安全图展、发放宣传资料，开展乳品安全知识竟赛等群，举行乳品安全知识竟赛等群众喜闻乐见的方式，帮助群众众喜闻乐见的方式，帮助群众解疑释惑，使食品安全深入人解疑释惑，使乳品安全深入人心，逐渐产生群众理智消费观心，逐渐产生群众理智消费观念，进而有效防止乳品车祸的念，因而有效防止乳品车祸的发生。发生。14感谢you!