山茱萸的知识来自于小时候背诵王伟写的《9月9日忆山东兄弟》：“身在异乡的我是异乡人，逢年过节更思念家人。要知道，兄弟登高处，栽茱萸树的人就会少一个。” “因为这首诗，城里的孩子们了解了山茱萸这种植物，也知道了唐代重阳节除了吃重阳糕，还要徒步、爬山、戴茱萸。其实，对于现代都市人来说，情人节加玫瑰、端午加艾艾、菖蒲、中秋加桂花、荷花、新年加梅花、水仙等都并不陌生。仅重阳节花市上就没有山茱萸。

长大后，我对植物了解得更多了，我知道现在的山茱萸通常指这三种：山茱萸和吴茱萸，都是官方名称；山茱萸和吴茱萸，都是官方名称； 还有一种可食用的山茱萸，正式名称为春叶花椒。 吴茱萸和山茱萸均属于芸香科，吴茱萸属吴茱萸属，花椒属花椒属，山茱萸属山茱萸科。

先说山茱萸，它是最容易被误认为是山茱萸的。 有一次我在看一个电视节目，正好是关于重阳节的。 伴随这首诗的场景是鲜红色的山茱萸果。 山茱萸开花很早，三月初与梅花一起开花。 早春时节，树枝上点缀着黄色的小花，它们聚集在一起，像一把伞。 十一月，果实成熟，大小形状如枸杞。 山茱萸的果实挂在枝头鲜红，鲜艳有光泽，十分引人注目。 山茱萸虽然叫山茱萸，但并不是古诗词中提到的山茱萸。

萸

萸

人们普遍认为它是吴茱萸。 它在四月开花，开出伞形的浅绿色小花，秋天结出果实。 它呈深紫色，有辛辣气味，看上去有点像花椒。 认吴茱萸为山茱萸并不是现存的观点，北宋时期就有了。 这是苏颂编的《本草图经》里写的。 书上说吴茱萸的叶子像臭叶，但颜色更宽、更深绿。 它们在三月开出红紫色的花朵，在七月和八月则像花椒一样果香浓郁。 它们最初呈淡黄色，成熟后呈深紫色。 末尾加一句：“9月9日采摘，阴干”。 稍后我会讲为什么9月9日可以采摘，并说这是山茱萸。

吴茱萸属

吴茱萸属

书中还写了有关食用山茱萸的内容。 苏松说，吃山茱萸的作用和吴茱萸的作用是一样的。 可能是山茱萸颗粒大，颜色黄黑，可以食用。 又说：“蜀人称其子艾子，载于《礼记》，所谓槐与艾同用，宜入汤，以生辛味”。 “因为可以吃，所以叫吃山茱萸。”

书中记载，蜀人称山茱萸的果实为艾子。 艾子这个名字的意思是yì，与艾（yì）读音相同，意思是自怜、自怜，不是菖蒲、艾叶的艾。 “虙”字与“艾”字同音。 “虙”字不常见，笔画较多遍插茱萸少一人啥意思，故被误称为“艾子”。 虙的起源非常古老。 与后三朝的《礼记》一样古老。 原文是：“荍，春用葱，秋用芥菜。春用韭菜，秋用何首乌。肥用葱，糊用葱。” “三畜宜与酒酿同食，走兽宜与李子同食。” 这就是说，春天吃生鱼片配葱丝，秋天吃芥菜好； 春天用葱叶烤猪腿，煮动物油时去腥。 调味，有角动物的油叫脂，用的是洋葱； 无角动物的油叫油膏，应该叫葱，就是小蒜或野草头。 烹制猪、牛、羊头作为祭品时，应拌入葱。 用醋做酱汁，用腌李子做野味。

《礼记》中的根茎就是吴茱萸，东汉编纂的《本草纲目》中记载：“吴茱萸，根茎”。 《汉书》记载“会稽献一斗根茎”，《礼记·正义》“”说根又名炒山茱萸。 汤剂是指煎煮，小火慢煮。 山茱萸煎煮后香气扑鼻，可去除动物性食品的腥味。 后来演变为吃山茱萸。

在抄袭抄袭的过程中，范某被误认为是范某，这一点已经得到了《尔雅》的证实。 此事有郑玄、陶弘景作证。 两人都说范是范的儿子，因不认识范字，称他为尔。 《尔雅·翅》解释：“椒、柏、山茱萸也。” 山茱萸、柏树、柏树都属于辣椒，辣椒现在俗称花椒。

文士误将“虙”字抄为“榝”，蜀人误称“虙子”（虙子）、“晙子”而不是“榝子”（榝子）。 山茱萸的颜色是朱红色的，合在一起就成了朱玉。 朱字加上草头，就叫山茱萸，就成了山茱萸。 产于吴地，名吴茱萸。 在吴语中，山茱萸的读音是“紫衣”，这是口语变化的结果。 除了将“虙”字误认为“榝”外，“晓”、“欓”等其他字也是辣椒的别称。

现在称为吴茱萸的植物入药，而古名山茱萸/吴茱萸/汤则用作调味品，煮三遍去腥味，后来成为食用山茱萸。 名字就指出了它的功能，以区别它。 这种现在被称为吴茱萸的植物最初被命名为山茱萸，显然是因为它与山茱萸相似。 它属于芸香科植物，具有类似四川花椒的刺鼻气味。 苏松还说，它的叶子像香椿。 有香椿、臭椿等。 香椿的叶子为偶数羽状复叶，叶数16-20片； 臭椿的叶为奇数羽状复叶，叶数13-27片； 香椿叶花椒。 吴茱萸的叶复叶数为奇数，叶数为11-27片，甚至更多； 吴茱萸有7-11片叶子。 花椒的叶子在数量上与花椒比吴茱萸的叶子更相似。 它也被称为花椒。 臭椿是臭椿树的古名，指出了花椒与臭椿的相似之处。 而且吴茱萸花是黄绿色的，并不是苏松说的红紫色。

花椒/山茱萸

陆机在《诗经》中说：“花椒树如山茱萸树，有针刺，叶硬而滑。蜀人泡茶，吴人泡茶，都将叶子一起煮沸，制成茶。”今城高山有辣椒，名竹叶椒，其毒性较小，耐热，亦可入药。食物中还有蒸鸡肉和猪肉。”他说花椒是最好的。 这棵树看起来像一棵山茱萸树，树枝上长满了针。 你可以看到山茱萸树树枝上的针叶。 山茱萸（现称花椒）的枝条上有刺，而吴茱萸的枝条上没有刺。 无论是根茎、柏树、山茱萸，都是辣椒。

竹叶椒

按花椒属植物分类，我国有40余种，全国各地均有生长。 花椒的种类如此之多，自然有不同的名称。 花椒长期以来一直被用于菜肴中。 先秦时期，烹调祭祀三兽的动物时，三国时期吴人陆机在蒸鸡烹调时，都会撒上一把花椒，以增味增香。肉汤。 这个方法直到今天也没有改变。 山茱萸在南北朝时已有存在。 北魏贾思勰所著的《齐民精要》中记载：“山茱萸也食，山茱萸之味不可食。” 他直接说吃山茱萸就是吃山茱萸，吃山茱萸就是花椒； 山茱萸不能吃。

后来无棣的山茱萸、花椒被油腺更重、香气更浓的花椒、秦椒、花椒取代。 吴茱萸逐渐衰落。 随着生产力的发展，原来产山茱萸、胡椒的山林变成了茶山、桑树。 有了森林和稻田，江南成了鱼米之乡。 吴茱萸这个名字被另一种芸香科植物所取代。 后来，山里又发现了另一种结有鲜红色果实的木本植物。 也因其与山茱萸相似而得名。 山茱萸，那是山里的山茱萸。

吴茱萸属

古代多用单字命名，如藙、榝、曰椒、曰踸等。 随着时间的推移，社会的发展，口语变得更加丰富，单字也变成双语的，如花椒、花椒、芸香等。 然后三个字的名字出现了：吴茱萸、山茱萸、山茱萸。 随着现代植物分类学的兴起，出现了花椒、竹叶椒、尖叶椒、蛤壳椒等。但我想，古代山茱萸并不一定只指花椒的一种。 也许许多种类的花椒都被称为山茱萸。

四川花椒

后来，花椒这个名字统一了辛辣世界，山茱萸作为一种文化符号留在了诗中，成为了古老节日的遗物。 王维十七岁时，写下了重阳登高追思亲友的著名诗篇。 他的家在山西蒲州，当时他在长安。 陕西和山西之间隔着华山。 他的兄弟在华山之东，他也在华山。 在西方，重阳节，当我想起兄弟们聚集在一起时，我应该想到自己，就像我想念他们一样。

重阳节佩戴山茱萸登高的习俗，可见于南北朝梁代吴君编的《续齐解集》。 相传汝南有一个名叫桓景的人，跟随道士费长方学习长生之术。 一日，费长方与桓景对峙。 他说，如果明天9月9日你家有灾留学之路，你可以让家人连夜缝一个深红色的纱袋，里面装上山茱萸，绑在手臂上，爬上高山喝菊花酒，然后就可以了。灾祸可以消除。 桓景按照吩咐，带着全家去爬山喝酒。 晚上从山上回家时，家里的鸡、狗、牛、马突然全死了。 费长方说，灾难避免了，灾难由他们接手了。 从此，重阳节爬山、戴茱萸袋、喝菊花酒就成了习俗。 西晋的周处，没错，就是小时候读过《周处除三害》的那个周处。 他着有《风土记》一书，曰：“山茱萸、辣椒。九月九日熟，色红，可采。此日亦采山茱萸之日。”费长方曰：“用塞子”。王维的家人和兄弟也遵循这一天采摘或插入山茱萸的习俗。戴上它，登高欣赏古物，转厄运为吉祥。

王维后来在秦岭南坡的蓝田县建造了忘川别墅。 除了竹里亭，还有心意坞、文星阁、竹雨坝。 指的是水边。 他写下《山茱萸》诗，说水边的山茱萸“壮而红绿，又开似花，山中拜访客人，置此山茱萸杯”。 他的客人名叫裴迪，他作诗回道：“花椒桂花飘，檀香叶间遍插茱萸少一人啥意思，云霞虽回，林间仍寒。” 我想山茱萸树旁边还长着很多辣椒树，秋天就结果了。 有红有绿，枝头仿佛又开了花。 风从山间吹来，胡椒的香味弥漫开来。 林叶遮挡了阳光，久坐会感到寒冷。

花椒/山茱萸

不过，我认为王维的山茱萸和苏松的山茱萸可能都是吴茱萸。 一是花椒产于长江以南，吴茱萸产于秦岭以南。 它们在地理上是对应的； 其次，汉晋、南北朝、唐宋时期相距较远。 唐宋时期人们谈论的山茱萸，恐怕并不是比他们早几百年的山茱萸。 在没有植物分类学的时代，古人可能无法清楚地区分花椒和吴茱萸。 从角度考虑，把无刺的吴茱萸挂在树枝上比较方便。 不过，就风吹过的花椒林来说，香气四溢，这确实是花椒树的一个特点。 吴茱萸的气味是辛辣而不香，必须靠近才能闻到。 花椒树非常香。 当你穿过花椒林地时，不等风一吹，林间的香气自然就弥漫开来，染红了你的衣服，久久挥之不去。

四川花椒