受新冠肺炎疫情影响，大中小学自2月初开始实行线上授课，实现“不上课不学习”。湖北潜江龙虾学院烹饪学校也于2月17日起开始线上授课。学生们利用家中现有的食材烹饪后，以视频、照片等形式提交作业。

该校教务处负责人告诉南都记者，考虑到特殊时期外出买菜不方便，学校只要求学生用家里现有的食物做饭，作业的评价主要看菜品的色香味等方面，使用滤镜拍摄的照片可能会被考虑加分。

“你需要知道如何包装菜肴”：

尽你所能，添加过滤器可能会给你加分

潜江龙虾学院是湖北省潜江艺术职业学院下属的一所二级学院许昌学院教务处，以小龙虾养殖、烹饪为主修专业。2月17日，学校开始线上授课，在烹饪技术等实践课程中，要求学生在家做饭，并拍摄视频或照片上传到线上课程平台。

疫情期间，很多学生不方便出门买菜英语作文，所以在做作业时，学校没有要求学生必须使用小龙虾等特定食材，只需要用家里现有的食材做饭，“家里有什么，就做什么”。

该校教务处主任王忠秋告诉南都记者，要求学生拍摄自己在家做饭的照片，目的是让学生通过动手实践掌握烹饪技巧。在校上课期间，为了更好地让学生掌握专业的烹饪技能，学生必须使用统一的专业炊具和食材。

学生作品

但在线上教学模式下，家庭灶具火力有限，老师无法直接品尝菜肴，因此在作业考核中，学生对食材的选择不会影响作业分数，分数取决于菜肴的色、香、味、形、质、营养等因素，更多看重的是学生能否合理搭配食材，以及成品菜肴的烹饪效果。

少数学生在拍摄“功课”时，会使用滤镜，让菜品看起来更有诱惑力。对此，王中秋对南方都市报记者表示，加了滤镜的照片可以考虑加分，“一道好菜做出来之后，呈现方式很重要，作为厨师，也要懂得包装和推广自己的‘作品’。”

“考虑成为一名美食博主”：

有些学生尝试了几次才成功提交作业。

王中秋告诉南都记者，在线上教学开始前，不少学生也在家里做饭，拍照上传到班级群，与老师、同学们讨论。该校19年级烹饪技术与营养专业的学生周静怡就是其中之一。

受喜欢研究美食的父亲影响，来自河南许昌的周静宜节假日经常呆在厨房里，探索不同的食材。在这个超长的寒假里，周静宜还承担起了在家做饭的任务，每天给家人做一两道“大菜”，比如红烧鱼、麻辣小龙虾等。

因此，周静宜表示，自己上网课做饭、拍照做作业毫无压力：“就算没有作业交，我每天还是会做饭，能做出一盘好菜给家人一起享用，很有成就感。”

学生作品

周静逸在网课平台上提交了鱼香肉丝、大盘鸡、酥炸多春鱼、锅贴等菜品，其中鱼香肉丝和锅贴在食材准备、火候把控等方面难度较大，周静逸做了三四遍才成功拍照提交作业。

周静宜目前是大学一年级学生，他告诉南都记者，目前学会的菜式非常有限，等掌握了所有的烹饪技巧后许昌学院教务处，他会考虑成为一名美食博主，通过拍视频的方式记录自己做的美食。

南方都市报原文（）

南方都市报记者 黄晓银