西方茶几礼仪有什么

粤菜和西餐有着本质的区别，这么吃牛排时应当注意些哪些呢?下边我们就一上去学习一下吧。

西方茶几礼仪有什么

座位安排

1.男士优先。在排定牛排座次时，主位请女主人就座，而男主人高踞第二位。

2.以右为尊。在排定座次时，以右为尊。

3.面门为上。面对东门者为上座，背对东门者为下座。

4.交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。

5.日本饭桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用刀叉、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与厨具安排，主人会于餐前打算妥当，无需费心。但应熟悉厨具使用次序及位置功能，以免拿错。

6.女主人宣布晚会就绪后，男主人推动着顾客依次入座，而女主人则走在最后面。有些悉心的主人尚会在饭桌上放置姓名卡，以表示座次。若没有此项安排，则其原则如下。

7.座次安排以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐，其位置在女主人一侧，而女主客则在男主人一侧。其他夫妻则以对角形式而坐。男女夫妻分坐显示出中式晚宴之开放与开朗，期望借由婚宴上座次的安排，增进彼此间之熟习，并使用餐话题多元化，氛围和乐。

8.入坐原则系客先入坐，长者较年青者先入坐，未婚较已婚先入坐，陌生人较熟稔顾客或家人先入坐。

厨具的摆饰

1.大致上，摆在中央的称为摆设盘，拿来装通常料理。

2.餐巾通常是放在装潢盘的前面或左。

3.碟子门口摆刀、叉、汤匙等。依进餐次序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。

4.右手边是蛋糕盘和巧克力刀，装潢盘旁边则放奶茶或吃茶点所用的小勺子和餐具。

5.厨具之取用系由外而内。但有一例外，即当沙拉与主菜同时上桌时，沙拉所需使用之餐具乃置于最靠餐具的位置，即主菜餐具的根部。沙拉盘则在主菜所用之餐具之左方。(主菜勺子位置在碟子左方、餐盘右方为主砍刀子)。

6.如没有沙拉盘摆于桌面日本餐桌礼仪，则沙拉用之餐具会随沙拉上桌一并送上。另一例外，即吃蚝()所用之勺子在碟子右方厨具的最内侧，调羹的位置在所有刀子的`右方，最外者为喝水用，介于刀及汤勺间之汤匙，则为吃蛋糕()之用。而蛋糕叉则在餐具最左方。但平时为防止混淆，则会将吃蛋糕所需之厨具放在碟子上方，以示区别。

7.坐定后必须注意女主人的暗示。当女主人打开餐巾，置于膝上表示开动，女主人将餐巾取下放到桌上则表示餐宴完毕。虽然已塞满腹部，也应继续进食，到餐会结束。餐巾正确的位置应置于膝上，而非夹在袖口或衣带间。用完餐巾应稀松置于餐具之左方，如餐盒已移走，则置于正中央，切勿将之揉成一团。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝啤酒前最好能揩一下嘴，以免瓶子尽是油污。餐巾不可拿来当台布，擦去桌巾的污垢。如不留神弄坏了桌巾，应向主人认错。

8.厨具取用由外而内，切用时或以西式之右手拿叉，左手拿刀边切边用。或为英美式，左手拿刀，右手拿叉，切好，改以左手拿叉取用。日本较偏好前者，但西式亦为日本人所接受。谈话间有肢体表情或传菜时，应将叉子放下，不可持餐具于空中挥动。餐具用完后应横放于在餐具中央，而非盘边，或饭桌上，放置方法刀口朝己，叉口朝左，便于拿走之安全性。餐具用完后，不应往外推，留在原处即可。

9.右上角会摆饰玻璃杯类的厨具。

10.最大的是装水用的酒杯。

11.次大的是红猕猴桃酒所用的。

12.略瘦削的玻璃杯是白猕猴桃酒所用。

13.视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

餐具的使用方式

1.拿叉子的手是固定的，左手拿刀，右手拿叉。

2.拿刀的手的拇指，压着餐具的背柄来使用，这么能够使力。

3.勺子不只拿来压食物和叉东西而已，也可以拿来舀豆子和炒饭。

4.假如用右手拿叉不便捷，也可以使用左手，但必须先把刀放下。

5.进餐中，有事而离席时，必须把叉子摆成命理型置于餐具上。

6.进餐结束后，则是平行的斜置于五点钟位置。

喝水的礼仪

1.中式料理进餐时，不能发出声音为一大原则。假如在喝水时发出声音就是违背礼仪。台湾人觉得汤是啤酒，而法式料理则觉得汤是食物，是拿来食用而非饮用。

2.食用装在有双耳的汤杯中时，为了测试汤的冷热程度，可以使用附送的小勺子先试一口。使用后的小勺子可以置于紧靠身体这一边的发动机上，不可放在汤杯中。试过汤的体温后，可以用右手拿着汤杯耳，把汤杯端到口边直接饮用。至于汤中的食物则可以用勺子来舀食。

3.没有汤耳的汤盘，要用大调羹来舀食。拿勺子的坐姿像握钢笔一样日本餐桌礼仪，由内经两侧舀食。由内经外舀食是属日本式，反之则是美国式，美国通常采用日本式。把汤放入口中时，不可发出声音，之后再用没有残留汤的勺子，由自己的面抵达外舀汤吞咽。

4.使用完毕后把勺子置于靠自己身前的发动机上，或是放到盘中。谨要把勺子的柄置于左侧的原则，而勺子凹坑的部分必须向下，汤杯与汤盘都是这么。用汤时，不可噘起嘴来使劲把汤吹凉。