31岁申请美国留学签证，需要准备以下材料：

有效护照（至少还有六个月的有效期）。

学校/项目录取通知书（证明申请人已获得学校/项目录取，并证明学校/项目不会在申请人毕业后的六个月内拒绝其返校）。

资金证明（证明申请人有足够的资金支付学费、生活费、往返机票以及其他可能产生的费用）。

英语水平（符合学校/项目要求的英语水平）。

学术或专业资格证明（如果有）。

签证申请表和预约表（按照使馆要求填写）。

个人简历或学习计划（说明申请人的学习计划）。

面谈预约单（证明签证申请已被接收）。

此外，还需要遵守签证申请规定，如穿着得体，不要随身携带支票、汇款单等财务证明。

在签证面试时，需要向签证官提供充足且真实的材料来证明自己赴美留学的目的和行程。同时，需要向签证官证明自己有足够的资金支付学费、生活费以及其他相关费用，并且遵守美国法律。面试结束后，需要等待签证结果。如果签证通过，会收到美国驻华使馆发出的签证。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士获得更具体详细的信息。

31岁申请美国留学签证的最新信息如下：

首先，签证材料准备是非常重要的。需要准备详细的计划和经济证明材料。对于计划材料，需要表明赴美学习目的和详细的行程安排。经济证明材料包括足够的资金存款证明和资金来源说明。

其次，要积极预约签证面试，面试时需携带好签证申请表和预约确认表，并保证所携带的资料真实有效。面试过程中，要积极与领事馆面试官沟通，展现自身的学习计划和资金支持。

最后，关于签证类型，F-1签证是学生的主要选择，J-1签证是交换学者和教师等特定群体的选择。

此外，美国驻华使馆在轮换关闭的问题上存在差异。在考虑申请签证时，需要关注相关信息，确保在合适的时间进行申请。

总的来说，只要材料准备充分，面试表现良好，31岁申请美国留学签证并不困难。如有需要，您也可以直接咨询美国驻华使馆获取更准确的信息。

31岁申请美国留学签证时，需要注意以下几点：

1. 充分准备材料：护照、I-20表格、签证申请表和照片等材料是必不可少的。确保所有材料都准备齐全，并仔细核对信息的准确性。

2. 提前预约：尽量提前预约签证面试时间，以便有足够的时间进行准备和练习。

3. 准备充分：了解美国的教育体系和签证要求，准备好回答关于赴美目的、学习和就业计划等常见问题。

4. 展示赴美必要性：说明留学计划的重要性，说明为什么必须去美国学习，为什么选择目前的专业，以及该专业如何有助于未来计划。

5. 证明资金充足：提供足够的资金证明，能够支付在美学习期间的所有费用，包括学费、生活费等。

6. 遵守签证规定：了解并遵守签证相关的法律和规定，不要携带违禁物品，按时进行面试。

7. 保持联系：美国大使馆或领事馆希望学生能够离开并回来，保持与使馆的沟通畅通，以便使馆能够随时联系到你。

8. 考虑签证官的立场：签证官是决定你是否获得签证的最终决策者。尽量了解他们的立场，以便更好地展示自己。

9. 寻求专业帮助：如果感到紧张或不确定，可以寻求留学中介或机构的帮助，他们可以提供一些有用的建议和指导。

以上是一些基本的注意事项，但具体情况可能因个人情况而异。建议咨询专业的留学顾问或前辈的经验，以确保申请过程顺利进行。