婴幼儿正处于生长发育阶段。 为了有利于婴幼儿健康成长，婴儿配方奶粉调整了牛奶中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例和成分，添加了矿物质、维生素和微量成分。 综合起来，它含有数十种营养成分。 那么这些营养素是宝宝生长发育所必需的吗？ 如何阅读标签上的营养信息？ 如何从标签上的营养成分表判断宝宝是否摄入了足够的营养？ 今天我们发表韩俊华博士的文章，解答妈妈们关心的问题。

了解婴儿奶粉标签，做“铁杆”妈妈！

1、奶粉标签上的营养成分表列出了几十种营养成分。 为什么列出这么多？ 这些都是宝宝需要的吗？

母乳是婴儿最好的食物。 任何配方粉的生产都是以母乳为金标准，根据宝宝的生长发育需要而设计。

我国婴幼儿配方食品标准曾被誉为全球“最严格”标准之一。 原因是对营养素的要求非常全面。 我国标准严格规定了婴儿奶粉中所有必需营养素的含量，从能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物到各种维生素和矿物质。 同时，要求食品标签上必须明确标注这些成分的含量，以满足消费者的需求。 该人的知情权。 因此，标签上列出的营养成分有几十种。

当然，这些营养素都是宝宝生长发育所需要的。 内容不能太少，太少不能满足宝宝的需要； 也不能太多，太多会给宝宝的新陈代谢带来负担。 因此，在标签上标明所有营养素及其含量，不仅可以让妈妈们了解，也方便食品监管的需要。

2、婴儿奶粉营养标签上有一栏注明每100kJ的营养素含量。 这是什么意思？

如果你留意的话，你会发现dl是什么意思，很多品牌的婴儿奶粉上，除了每100克奶粉之外，还有每100千焦耳（100kJ）一栏。 第一个很容易理解，最后一个是每 100 千焦耳 (100kJ)。 ） 这是什么意思？

我国现行的婴儿配方奶粉国家标准中，对所有营养素的要求是按照产品中每100千焦耳（100kJ）能量中每种营养素的含量来计算的，而不是像大家想象的那样按每100克奶粉计算。 测定食物中各种营养素的含量。 这是因为这种方法比较科学，可以保证具有一定能量值的产品中各种营养素的含量以及能量与营养素的平衡，符合国际食品法典和大多数国家的要求。 同时，企业还必须在标签上注明每100千焦耳（100kJ）的营养成分含量。 因此，标注每100克奶粉中各种营养素的含量，以便消费者了解，标注每100千焦耳（100kJ）营养素的含量，来判断企业产品是否合格。

当然，这种标识方式的要求也增加了企业操作和检测的难度。 需要先测定100克奶粉中各种供能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物等）的含量值，然后通过上述含量值计算出产品的能量值，以及然后根据各种营养素的含量换算成每100千焦耳（100kJ）能量中每种营养素的含量，并且必须符合标准中对每种营养素含量的要求。 因此，您给宝宝购买的一罐合格产品从生产到包装上的贴标都是非常精密的。

3、作为新妈妈，如何通过标签上的营养成分表来判断宝宝吃的奶粉是否有足够的营养成分？

母亲们面临着复杂的标签。 如果没有专业知识或专业指导，很难计算出宝宝的摄入量。

如前所述，我国婴幼儿配方食品标准对各项营养素都有严格的含量要求。 最小量应基本满足孩子的需要，最大量不应给孩子造成代谢负担。 无论公司的配方如何变化，营养成分含量都必须在标准规定的范围内。 因此，除非购买了类似于“空壳奶粉”的假奶粉，只要是正规渠道购买的大品牌奶粉，这方面还是可以放心的。

判断孩子的营养摄入是否充足，最重要的是看各项生长发育指标是否在正常范围内。 由于每个孩子的生长发育不可能完全相同，所以最好咨询一下附近母婴机构的专业人士。

4、超市促销员表示，某品牌婴儿奶粉的蛋白质含量高于另一品牌，标签上的营养成分也确实属实。 这是否证明前者的营养价值更高呢？

有些消费者可能认为食物中的蛋白质含量越高越好。 对于某些食品来说可能是这样，但对于婴儿奶粉则不然。

我国对婴儿配方奶粉蛋白质含量的要求为0.45-0.7g/100kJ。 只要含量在这个范围内，就能满足宝宝的需要，不会给肾脏造成过多的代谢负担。 因此，婴儿奶粉的蛋白质含量在这个范围内是合格的，没有高低好坏之分。 含量稍高或稍低，只是因为厂家的设计理念不同。

5、婴儿配方奶粉成分表中“化学”物质太多。 它们有什么用？

一位妈妈在查看婴儿奶粉标签时发现，一罐奶粉的成分表中竟然列出了50多种物质，尤其是一些名称看起来很“化学”的物质，让人感觉有些摸不着头脑。 。 如硫酸亚铁、氯化镁、二十二碳六烯酸（DHA）、乳铁蛋白、dl-α-生育酚醋酸酯、D-生物素、牛磺酸、左旋肉碱等，这些物质到底是什么，它们真的都是添加剂吗？

下面我们选取了市面上销售的一款婴儿配方奶粉给大家分析一下。

成分：乳糖、精炼植物油（棕榈树油、椰子油、大豆油、葵花籽油）、脱脂奶粉、浓缩乳清蛋白粉、低聚半乳糖、聚葡萄糖、矿物质（碳酸钙、磷酸氢钙、硫酸铜、亚铁）硫酸盐、氯化镁、硫酸锰、氯化钾、柠檬酸钾、柠檬酸钠、碘化钠、亚硒酸钠、磷酸三钙、硫酸锌）、花生四烯酸油（ARA）、二十二碳六烯酸（DHA）、乳铁蛋白、玉米糖浆固体、维生素（dl-α-生育酚乙酸酯、D-生物素、D-泛酸钙、维生素 D3、氯化胆碱、氰酸钴胺、叶酸、烟酰胺、植物甲二酮、盐酸吡哆醇、核黄素、L-抗坏血酸钠、盐酸硫胺素、维生素 A 棕榈酸酯，L-抗坏血酸，抗坏血酸棕榈酸酯，肌醇），牛磺酸，核苷酸（来源：腺苷5'单磷酸，胞苷5'单磷酸，5'-鸟苷酸二钠留学之路，5'-尿苷酸二钠），L-肉碱。

当然，上面列出的成分和物质清单很长，但其中有多少是添加剂呢？

首先，以上配料中的乳糖、植物油、脱脂奶粉、浓缩乳清蛋白等均属于食品原料，并且根据我国国家标准法规的要求，配料按从高到低的顺序列出低，所以这些都是婴儿奶粉里的。 主要成分。 然后，从低聚半乳糖开始，到成分表中的最后一个成分结束，它们实际上是营养补充剂。

之所以添加这么多营养强化剂，是因为纯牛羊奶及乳原料无法满足宝宝正常、全面的营养需求，尤其是维生素和矿物质方面。 为了保证婴儿的营养需求，我国《婴儿配方食品食品安全国家标准》（）对所有营养成分都有严格的要求。 因此，产品中必须添加维生素、矿物质等，以满足婴儿的所有营养需求和国家标准的要求。 。 当然，也有国家标准说了算可以添加哪些物质。 《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（）专门规定了可用于婴儿配方食品的营养强化剂化合物清单。 这些均已通过安全评估后纳入。 例如，抗坏血酸棕榈酸酯是维生素C的来源，dl-α-生育酚乙酸酯是维生素E的来源，盐酸硫胺素是维生素B1的来源，等等。 其他如低聚半乳糖、DHA、乳铁蛋白、牛磺酸等，都是对宝宝新陈代谢、大脑发育或增加免疫力重要的活性物质，也是国家标准允许添加的营养补充剂。 因此，从真正意义上来说，这种产品作为食品添加剂实际上是没有用的。

6、婴儿奶粉中含有减肥药物吗？

有妈妈发现，婴儿奶粉的成分中含有“左旋肉碱”。 左旋肉碱不是“减肥药”的成分吗？ 为什么它会出现在婴儿奶粉中？

事实上，左旋肉碱最初是从肉类中提取的物质。 后来发现它天然存在于许多动物食品中。 人乳中也天然含有一定量的左旋肉碱，约0.9-1.6mg/只，也存在于牛奶和羊奶中。 左旋肉碱主要在脂肪代谢过程中发挥作用，可促进脂肪酸进入线粒体氧化分解。 这也是它被用作“减肥药”成分的原因之一。

为了促进婴儿脂肪代谢，许多国家已将左旋肉碱列为婴儿配方奶粉中允许添加的物质，有的国家还强制添加。 我国规定可以作为任选成分添加到婴儿配方奶粉中，并规定了用量。 因此，无需担心公司是否添加了错误的产品。 左旋肉碱对孩子的新陈代谢还是有好处的。

7. 为宝宝冲调奶粉是否必须按照标签上的说明进行？ 如果宝宝喝得不够或喝不完怎么办？

标签上的指导性说明是企业在设计配方时根据标准要求经过反复测试确定的，以确保配制的奶粉能够满足标准要求和婴儿的需要。

有的妈妈怕孩子吃不饱，或者为了让孩子半夜睡前保持清醒，常常把奶粉泡“稠”。 标签上写着3勺奶粉加90毫升水，所以家长应该添加3勺半或更多。 事实上，这种做法并不是很好。 长期下去会导致孩子饮水不足。

一般来说，标签上都会有推荐摄入量。 比如2-3个月，建议每次5勺奶粉加入150毫升水中，每天6次。 有些家长反映孩子根本不能喝，而另一些家长则反映还不够。 这是因为每个人的婴儿差异很大。 对此，无需严格遵循标签，也无需担心孩子吃得过多或过少。 如果孩子喝得不够，下次可以按比例多喝； 如果喝不完就少喝。

8、从国外购买的婴儿配方奶粉怎么样？

近年来，国内掀起了一股奶粉代购热潮。 很多妈妈都迷信国外配方奶粉比国内正规渠道购买的奶粉好，但事实并非一定如此。

首先，从营养成分来看，不同国家的婴儿配方奶粉都是按照本国相应标准生产的。 不同国家的标准是根据宝宝的实际营养需求制定的。 国外配方奶粉的目标群体是本国的婴幼儿，而不是中国的孩子。 例如，我国婴儿配方奶粉标准中铁的最低值是0.42毫克/100大卡，而美国婴儿配方奶粉标准中铁的最低值是0.15毫克/100大卡，约为我国的三分之一。国家。 这是因为美国孕妇很少缺铁，因此美国婴儿出生时铁储备充足，不需要大量摄入铁。 我国孕妇缺铁率较高。 虽然近年来有所改善，但孕妇贫血率仍然达到17.2%，因此需要补充婴儿配方奶粉。 因此，中国宝宝如果长期吃美国婴儿配方奶粉，可能会缺铁。

另外，从国外购买的婴儿配方奶粉也分为是否正规、质量好，并不是100%安全可靠。 近年来，涉及国外婴幼儿配方奶粉的安全事件也时有发生，特别是一些非正规的境外产品。 因此，消费者不要盲目相信从国外购买的婴儿配方奶粉。 国内正规企业生产的婴幼儿配方奶粉，以及已在我国注册并通过正规渠道进口到我国的婴幼儿配方奶粉，都有充分的质量保证。

结论

母乳永远是宝宝最好的食物。 与母乳相比dl是什么意思，配方奶粉只能模仿，永远无法超越。 因此，鼓励妈妈们尽可能坚持母乳喂养。

作为婴幼儿配方奶粉标准制定和管理的主要专家之一，笔者始终不敢说我们制定的标准和我们生产的奶粉优于母乳，尽管标准制定的科学性一直在不断被质疑。近年来有所增强。 我们还是要呼吁公众：如果可以母乳喂养，如果没有某些禁忌症而不能母乳喂养，一定要坚持母乳喂养。 这是任何配方奶粉都无法超越或达到的。

此外，我国婴幼儿配方奶粉的标准与国外一致。 但毫无疑问，中国的标准更适合中国的体系或者中国宝宝的营养需求。

关于作者

韩俊华1997年毕业于山西医科大学，分别于2000年和2005年获得营养与食品卫生学硕士和博士学位。 中国乳制品工业协会婴幼儿配方粉与营养科学委员会专家、中国营养学会常务理事、法规标准工作委员会副主任，参与多项重要国家标准起草，包括：GB 28050 -2011年《预包装食品》《营养标签通则》、-2012年《食品营养强化剂使用标准》、GB 7718-2011《预包装食品标签通则》等。