40岁以上澳洲留学可以选择以下几种方式：

1. 本科课程：如果已经有了一定的学历背景，并且拥有一定的工作经验，可以考虑直接申请本科课程。这种方式需要从大一开始读，但是可以更快地获得本科学位，为未来的职业发展打下更坚实的基础。

2. 研究生文凭课程：对于想要进入澳大利亚高等教育领域的人来说，研究生文凭课程是一个不错的选择。该课程通常只需要一年左右的时间就可以完成，而且可以帮助学生更好地了解澳大利亚的教育体系和课程设置，为未来的留学做好准备。

3. 转学分课程：如果已经有了一定的学历背景，但是想要转到另一个学校或者专业，可以考虑转学分课程。该课程可以帮助学生将已经获得的部分学分转移到新的课程中，从而缩短学习时间。

4. 副学位课程：副学位课程是澳大利亚高等教育体系中比较实用的一种课程，通常只需要两年的时间就可以完成。对于想要进入澳大利亚职场的人来说，副学位课程是一个不错的选择。

5. 语言学校：如果英语水平不够理想，可以考虑申请澳大利亚的语言学校。澳大利亚的语言学校提供各种英语强化课程，可以帮助留学生提高英语水平，为未来的留学做好准备。

需要注意的是，年龄较大的学生需要更长时间来获得学位，因此在选择留学国家、学校和专业时需要综合考虑自己的实际情况和需求。同时，年龄较大的学生需要更加努力学习和适应新的环境，以便在澳大利亚成功完成学业。

40岁以上澳洲留学的最新信息如下：

1. 澳洲的留学政策对年龄没有明确的限制，只要学生的年龄小于45岁，都是可以申请澳洲的留学项目的。

2. 澳洲的留学课程非常丰富，包括语言课程、职业教育和培训课程、本科课程、研究生课程等。对于40岁以上的成年人，澳洲还特别开设了副学士和硕士的课程。

3. 澳洲的留学签证政策相对宽松，对于40岁以上的申请人，只要能够提供足够的资金证明和足够的语言成绩，都是可以顺利申请到留学签证的。

以上信息仅供参考，更多信息建议咨询澳洲留学机构或相关部门。

40岁以上澳洲留学需要注意以下几点：

1. 心理准备：留学是离开熟悉的环境，前往陌生的国家进行学习生活，需要适应新的环境，可能会面临孤独和压力，因此需要做好心理准备，保持积极的态度和开放的心态。

2. 语言能力：澳洲的学校一般要求有一定程度的英语水平，而40岁以上的申请者可能在这方面相对较弱。因此，需要尽可能提高英语水平，或是在选择学校时选择提供英语培训的学校。

3. 学习方法和习惯：不同的教育方式和管理方法与国内的学习方式和方法不同，需要花费时间适应新的学习方法和习惯。因此，在留学前需要了解学校的学习要求和方法，做好预习和复习，掌握合适的学习方法。

4. 财务状况：澳洲的学费和生活费用相对较高，需要提前了解并准备好足够的费用。此外，需要了解澳洲的税务和保险制度，购买合适的保险和税务处理服务。

5. 社交生活：澳洲的社交生活可能和国内的社交习惯不同，需要花费时间适应新的社交环境。同时，需要注意安全和保护个人财物。

6. 职业规划：需要根据自己的兴趣和专长，以及澳洲的教育和就业环境，制定合理的留学计划和职业规划。可以通过参加实习、研究项目或社区活动等方式积累经验和建立人脉。

7. 签证和移民问题：需要根据自己的情况和需求，了解澳洲的签证政策和移民法规，以便合理规划自己的留学和移民计划。

总之，40岁以上澳洲留学需要注意适应新的环境和文化，做好财务、学习和职业规划等方面的工作，同时注意安全和保护个人财物。