使领馆一般会根据以下几点考虑，给你多长的停留日期：
1.你的签证申请表填写的拟定进入申根地区日期和拟停留天数
2.意大利邀请函上写明的日期、停留天数
3.你提供的航班订位单注明的欧洲抵离日期
4.你提供的在申根地区停留时期的酒店预订确认单上的内容

有了签证后，你再看看：
签证有效期，从X年X月X日---X年X月X日 （这个日期通常不会比你所申请的停留时间长很多，一般只会多给几天时间）
可停留天数（这个数字，肯定是在签证有效期内的）

例如：签证有效期是“2011年3月1日--2011年3月15日”可停留天数是“9天”，意味着你可以在3月1日至3月15日内最多可停留9天。只能在3月1日后进入，且必须在3月15日前离开申根地区。

意大利签证申根签证可以帮妈妈代填让她签字吗

意大利签证分为：商务签证，个人旅游签证，亲属访友签证，工作签证，学习签证，过境签证，暂不知要办理哪个类型签证，我就以个人旅游签证为说明：
请注意：
如果您前往2个或以上申根国家旅行，请确保在意大利停留的天数（以过夜为单位）最长或者如果在意大利停留时间和其它国家一样的，意大利是申请人进入各申根成员国的首入国。
意大利个人旅游签证所需材料：
1、申根签证申请表，原件
说明：一份用英语或者意大利语或者中文拼音正式填
写并由申请人亲笔签名的申请表（中国申请人签字应
为文字，不应为拼音）。十八岁以下的申请人需至少
父母其中一方或者监护人代签。
2、一张照片
说明：照片应为 ICAO 尺寸的彩照，照片需为白色背
景，35x40 毫米，并需为最近六个月内所照。
3、有效护照，原件+两份复印件
说明：请注意护照应为在过去 10 年内签发，并且应在
离开申根地区后仍有至少 3 个月的有效时间。护照应
有至少两页的空白页。申请人护照首尾页两份复印件
及所有申根国家签证（如有）的复印件。

4、往返机票预订单，复印件
说明：预订单需显示申请人姓名，出发城市和目的
地。为了避免不必要的花费，请在签证签出后再付
款。