法式西餐服务是西方上流社会流行的一种非常礼仪的服务方式。 让顾客享受精致的餐点、完美的服务和优雅浪漫的氛围是法西餐服务的宗旨。 法式西餐服务周到，节奏慢，价格贵。 下面是Study La为大家准备的西式服务员礼仪。 我希望它可以帮助你！

西餐服务员礼仪

传统的法式西餐服务相当繁琐。 吃完一道菜后，顾客必须离开餐桌，让服务员清理完才可以继续用餐，非常耗时。 西餐厅也要准备很多餐具，每餐都有很多食物，也有很多浪费。 如今，此类服务已不再提供。

当今流行的法式西餐服务是在厨房烹制全部或部分食物，然后用银盘带到西餐厅。 服务人员在客人面前即兴加工表演，如戴安娜牛排、黑椒牛柳、甜品苏珊煎饼等。 服务员在烹调车上进行最后的烹调工序后，将其切片并端上顾客手中。 又如凯撒沙拉（ Salad），由服务员在顾客面前制作，放入沙拉木碗中，然后端给顾客。

法式西餐服务礼仪需要两名服务人员，即服务员和服务员助理，为一桌顾客服务。 服务员的任务是：接受顾客点菜并提供饮料； 在顾客面前进行即兴烹饪表演，以烘托西餐厅的气氛； 为客户交付账单和结算。 服务员助理的任务是：将点单送到厨房，将厨房做好的菜品放到推车上送到西餐厅，将服务员摆在盘子上的菜品送到顾客手中西餐礼仪培训留学之路，负责清理餐具，服从服务员的安排。

在法式西餐服务中，除了面包、黄油、沙拉等食物必须放在客人座位的左侧外，都是从顾客的左侧上菜。 所有其他食物和饮料均从宾客座位右侧用右手送至餐桌。

法式西餐服务是一种非常奢华的服务，最能吸引顾客的注意力，给予他们更多的个性化关怀。 然而，法式西餐服务需要使用许多昂贵的餐具、餐车、边桌。 因此，西餐厅的空间利用率很低，也需要较多经过培训的专业服务人员。

法式西餐服务点

1、每桌配备一名服务员和一名服务助理，配合服务客人。

2、客人点餐后，菜肴的准备工作在客人面前完成。 半成品欢迎客人观看。 然后在带有加热炉的手推车上完成准备工作。 摆盘后，请客人品尝。

3. 每道菜结束后，将餐具移走。

4、菜肴与酒相配。

5、每道菜上完后必须清洁台面。

法式服务是一种非常奢华的服务，最能吸引顾客的注意力，并给予他们更多的个性化关怀。 但法式服务需要使用很多昂贵的餐具、餐车、边桌，因此西餐厅的空间利用率很低，也需要更多经过培训的专业服务人员。

法餐和西餐的禁忌

1、使用餐具最基本的原则是由外而内。 吃完一道菜后，服务员会收走餐具，并根据需要添加另一套刀叉。

2、吃肉类（如牛排）时，应从角开始切，吃完后再切一块。 当您遇到不想吃的部分或配菜时，只需将其移至盘子的一侧即可。

3、如果嘴里有东西想吐出来，应将叉子拿到嘴边取出，或者用手指取出，然后移至盘子边缘。 整个过程尽量不要引起任何人的注意，然后自然而然地吃。

4、遇到豆类或米饭等配菜时，可以左手将叉子平放在盘子上，叉尖朝上，然后用刀轻轻地将豆类或米饭转移到叉子上。 如果你需要调味品但自己拿不到，请让对方递给你。 切勿站起来并伸手去拿它们。

5、饭后不要用餐巾用力擦手、擦嘴。 注意礼仪，用餐巾一角轻轻将油渍印在嘴或手指上。

6、无论凳子有多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上。 吃饭时，可以稍微前倾，双臂贴近身体，避免撞到隔壁。

7、每吃完一道菜，如果把刀叉放在四面八方，或者交叉放置，那就很难看了。 正确的方法是将刀和叉并排放在盘子上，叉尖朝上。

法餐和西餐的用餐礼仪

饮食礼仪：坐姿应保持上身挺直，胸部微挺，臀部填满整个座位，轻轻拉开餐巾盖在膝盖上。 避免胸部或臀部仅接触座椅的外边缘。

喝汤时，勺子应从自己的一侧舀出汤。 这样即使衣服洒了也不会弄脏。 记住，不管汤有多热，都不要吹。

吃饭时，左手用叉子夹住食物，右手用刀把食物切成小块，然后用叉子送入口中。 完成后切一块。 不要一次切很多小块。 并且注意每次都要将叉子上的食物完全放入嘴里，不要举起一块食物小口地咬。 仅在吃饭时才将刀叉握在手中。 用餐巾擦嘴或拿酒杯时请放下刀叉。

暂时离开餐桌时，应将餐巾放在椅背上，将刀叉摆在餐盘上西餐礼仪培训，呈“8”字形，刀刃朝向自己，表示继续用餐。 如果刀刃朝上、勺柄指向你，或者餐巾放在桌子上而你离开，服务员很可能会认为你已经吃完饭，并收走你的餐具并剩余的食物。 顺便说一下，如果女人补妆，最好去洗手间，而不是在餐桌上。

吃完饭后，可以将刀叉放在一起，将勺柄直接指向自己，表示不再进食。 吃肉时，应将其切成块，一根一根地吃，不要一下子全部切掉； 吃鱼时，不要翻过来吃。 吃完鱼的上半部分，用餐刀把鱼刺去掉，吃下半部分； 吃鸡肉时，可以用手吃。 。 吃进嘴里的鸡骨头、鱼骨头要用餐叉夹住，轻轻放在盘子上。