更新时间：2024-10-06 15:49:00作者：留学之路
这门课教授学生们如何正确健康饮食，以及重新定义营养教育。授课讲师是Maya Adam，教材《 Stanford Introduction to Food and Health》揭示了饮食在日常生活中的重要性，并帮助同学们掌握一些实用的健康技能。
Maya Adam是斯坦福大学医学院的教授，自2009年以来一直在专注健康和营养的课程。2013年，她创立了非营利性计划Just Cook for Kids，旨在为同学提供有关健康饮食的教育内容。
目前，这门新开的课程已经有515,038名学生注册(包括网课)。课程分为5周，涵盖了以下主题：
· 食物和营养素的介绍
· 饮食的当代趋势
· 健康的未来方向-第1部分
· 健康的未来方向-第2部分
· 烹饪
课程内容包括简短的视频讲解，阅读材料和半小时的测验，你还需要运用学到的知识进行实操。正式学完课程需要四个星期，但建议你参加第五周的学习如何烹饪健康食物，并且Adam教授本人会提供食谱。
要问这门课为什么这么火?首先它不仅在课堂上以面对面的形式展开，任何校外的人员，例如其他学校的学生，社会人员都可以参与。其次，它涵盖了非常健康的主题，并通过视频等方式用不同的视角进行讲解，非常简单易懂。
最重要的是，在这门课上，你绝对不需要记笔记，或是在final week复习到深夜，只需要看看视频，就可以掌握所有内容。许多同学疯狂为这门课打call。
“这门课最厉害的地方在于能学到现实生活中常用技能，实践性很强。很多同学课后养成了一个习惯，就是去超市的时候，会不自觉地查看商品外包装上的卡路里和糖含量，甚至还开始关注膳食纤维的含量。”
“作为一个常在家做饭的人，我的厨房和冰箱里堆满了食材，现在我会可以将绿色蔬菜、富含蛋白质的食品，代替速食和高脂肪的零食。这门课不仅改变了我的饮食习惯，同时也丰富了我的食谱。”
“健身的朋友一定喜欢这门课程，因为它能够将单一的健康食物用很多种不同的方式烹饪，使我们能够在不影响味道的形况下，制作喜欢的饭菜，而且是更有营养的那种。”
由于饮食结构突然改变，压力大暴饮暴食等，留学生都会遭遇“freshman fifteen(新生胖15磅)”，有了这门课，不仅督促学生们重视自己的营养搭配，更能从课程中学到实用的烹饪技巧，别说学生本人了，也让家长们放宽心了呢!希望大家在日常生活中照顾好自己~