对于37岁的美国留学人群，他们可以选择的专业领域非常广泛，具体取决于个人兴趣和职业发展目标。一些热门的选择包括：

商科。包括会计、金融、市场营销、管理等领域。对于有商业背景的人，商科是一个理想的进修领域，有助于提升管理、规划、领导等能力。

信息技术。包括计算机科学、软件工程、网络安全等课程，由于科技领域的飞速发展，进修信息技术是一个既现实又有前景的选择。

健康科学。包括医疗保健、生物科学、公共卫生等课程，由于人口增长和社会老龄化，医疗健康领域的职位需求旺盛，选择相关专业有助于获得更好的职业发展机会。

心理学。包括临床心理学、社会心理学、认知心理学等课程，有助于提高人的自我认知、人际交往能力和情感智商，对个人成长和职业发展都有积极的影响。

艺术&设计。包括建筑设计、室内设计、服装设计等课程，可以发挥自己的想象力和创造力，提高自己的审美能力和动手能力。

体育相关。包括运动科学、体育管理、健身教练等课程，随着人们健康意识的提高，相关领域的需求也在增长，同时也有利于提高自己的沟通能力和组织能力。

需要注意的是，由于年龄因素，可能需要在课程强度、学习方式以及学位类型等方面做出一些妥协。此外，选择留学专业时还应考虑自己的兴趣、职业规划以及所需的资格认证。建议在做出决定之前咨询职业顾问或教育专家。

37岁美国留学可以选择学习最新的信息，以下是一些建议：

1. 人工智能和机器学习：这些是当前最热门的技术领域之一，对于那些希望将技术应用于实际问题的学生来说，这是一个非常有前途的领域。

2. 区块链和加密货币：随着区块链技术的发展，越来越多的公司和组织开始探索其潜在的应用。对于那些对技术有热情的学生来说，这是一个非常有前途的领域。

3. 可持续能源和清洁技术：随着全球气候变化的加剧，越来越多的人开始关注可持续能源和清洁技术的开发和应用。这个领域需要具有创新思维和技术的专业人才。

4. 生物技术和基因编辑：随着生物技术的不断发展，这个领域对于那些对生命科学感兴趣的学生来说是一个非常有前途的领域。

5. 数字健康和远程医疗：随着疫情的影响，越来越多的人开始关注数字健康和远程医疗的发展。这个领域需要具有创新思维和技术的专业人才。

此外，还可以考虑学习一些与当前社会问题相关的课程，如环境问题、种族和民族问题等，这些课程可以帮助你更好地了解当前的社会形势，并为你未来的职业发展打下基础。

请注意，选择学习最新的信息需要一定的时间和精力投入，同时也需要考虑到自己的兴趣、背景和能力等因素。在选择课程时，建议咨询专业人士或机构，以确保自己的选择符合自己的需求和发展方向。

37岁在美国留学，需要注意以下几点：

1. 明确学习目标：这个阶段的学习不同于本科阶段，需要更明确的目标和计划。

2. 合理安排时间：由于年龄稍大，可能需要更合理的时间管理技巧，平衡工作、学习和生活。

3. 适应新环境：出国留学意味着要适应新的环境、文化和语言。对于这个年龄段的人来说，这可能是一个额外的挑战，但也是一个宝贵的生活经验。

4. 健康问题：由于学习压力和环境变化，这个阶段留学需要特别注意身体健康。保持良好的饮食和运动习惯，定期做身体检查。

5. 职业规划：明确留学后的职业规划，有助于更好地安排学习和实践。

6. 财务准备：留学需要一定的经济支持，了解财务规定，提前准备资金是很重要的。

7. 人际交往：扩大社交网络，与同学、老师和当地社区建立关系，这可能为留学期间的生活带来便利和乐趣。

8. 心理调适：年龄和职业转变带来的压力，以及文化冲击，可能需要良好的心理调适。

9. 持续学习：无论在哪个阶段，持续学习都是一项重要的技能。这个阶段留学，更应培养这种习惯。

总的来说，37岁在美国留学，需要更多的规划和准备，但也正是在这个过程中，可以更深入地了解自己，提升自己的能力和价值。