在2021年，美国留学热门专业包括以下几种：

商科。商科是出国留学最热门的专业之一，也是在美国就业前景最好的专业之一。

工程学。包括计算机工程、电子工程、机械工程等，这些专业毕业生就业前景好，薪酬高。

计算机科学。包括计算机系统、计算机原理、编程等课程，该专业毕业生就业前景好，且选择面广。

统计学。统计学涉及到数学模型和统计软件的应用，是美国大学里的大热门专业。

金融。金融专业让学生了解金融理论、市场规律和投资技巧，毕业生就业方向包括银行、保险公司、证券公司等金融机构。

生物科学专业。包括生物科学和生物技术专业，是出国留学的一个热门方向。

新闻和传媒专业。随着新媒体的发展，新闻和传媒专业逐渐受到学生的青睐。

法律专业。法律专业一直是比较热门的专业之一，出国留学学成归来后就业前景好。

医疗保健专业。医疗保健专业受到越来越多学生的关注，该专业毕业后可在医疗机构从事医疗研究、治疗、保健等工作。

此外，还有会计、市场营销、药学、医学、药剂学、酒店管理、艺术等专业也是美国留学的热门专业。请注意，由于热门专业的竞争非常激烈，学生在选择时也需要考虑自己的兴趣和职业规划。

在2021年，美国留学的专业信息如下：

商科专业：尽管有部分声音认为经济环境对商科专业影响较大，未来就业形势具有不确定性，但无论如何，商科专业仍然是一个非常热门的留学选择。

STEM专业：STEM专业是美国政府为吸引海外人才而特别设置的，对于留学生来说，毕业后留美工作签证非常容易获取，同时STEM专业的毕业生在美国的就业市场非常有竞争力。一些热门的STEM专业包括计算机科学、人工智能、生物科技、电子工程、数据科学、机械工程、化学工程等。

艺术与设计专业：艺术与设计是美国的强势学科，各大艺术学院的教学方式、风格各异，但都很有特色。美国的设计类学科包括工业设计、室内设计、服装设计、平面设计等，这些专业的教师资源、课程设置和教学质量都是非常优秀的。

教育专业：教育专业是很多文科学生的热门选择。申请美国教育学硕士的学生通常需要本科有相关背景，例如学习过心理学、课程设计、教育管理等课程。

传媒专业：传媒专业也是一个热门的留学选择，包括新闻学、广告学、公共关系学等专业。

计算机科学专业：计算机科学是一个非常受欢迎的学科，包括人工智能、机器学习、软件工程、数据科学、网络安全等专业。

此外，金融工程和金融分析专业也很热门。对于这些专业，学生通常需要STEM或相关领域的本科背景或定量背景。

请注意，以上信息可能随着时间而变化，建议咨询相关专业人士获取最新信息。

在2021年美国留学选择专业时，需要注意以下事项：

1. 结合专业背景和兴趣：选择与自己专业背景相符的专业，这样有利于课程的吸收和理解。同时，也要选择自己感兴趣的专业，这样才能有更高的学习热情和积极性。

2. 了解课程安排和教学水平：在申请学校和专业时，要详细了解课程设置、教学水平、师资力量、实验室设备等信息，以便做出最佳选择。

3. 考虑就业前景：在选择专业时，也要考虑就业前景。不同专业在不同领域的就业前景可能会有所不同，需要根据自身情况做出合理选择。

4. 避开热门专业：热门专业申请人数较多，可能导致竞争过于激烈，影响录取机会。可以尝试选择一些相对冷门但有发展潜力的专业。

5. 提前准备申请材料：根据学校要求，提前准备申请材料，如成绩单、推荐信、语言成绩等，以确保在申请截止日期前完成提交。

6. 适应文化差异：美国留学除了专业学习外，还要适应文化差异。提前了解美国文化，有助于更快地融入学习和生活中。

7. 考虑资金问题：美国留学的学费和生活费相对较高，在选择学校和专业时，也要考虑经济因素，确保自己的经济能力能够负担。

总之，选择专业时需要综合考虑多方面因素，权衡利弊，做出明智的决策。