不可以，因为排量的车在置换时，最多不能置换超过2.5排量的，因此，你若上3.0排量车的话，是需要重新上车牌的，也不会占掉那个排量的指标。第四十七条 单位和个人取得的更新指标，应当用于与原车辆使用性质相同的车辆办理登记（原车辆使用性质为教练或旅游客运的除外），并应当符合以下规定：

（一）更新前车辆排量不超过2.5升的，可以更新为排量不超过2.5升的中小客车；

（二）更新前车辆排量大于2.5升的，不得超过更新前车辆的排量。

广州上牌摇号条件如下:

       需符合广州市环保排放标准(除重型汽油车执行国四标准外，其他机动车执行国六标准)。

       已按规定购买车辆购置税，或有免税凭证。

已按规定购买机动车交通事故责任强制保险。

        中小客车还需获得《广州市中小客车指标证明文件》。

你这个已经达到3.0大排量了，估计基本摇不到号上不了牌。建议你通过其他途径，例如竞拍之类的看能不能搞到。