一、贵阳市厨艺学院简介

多年来，烹调教育一直秉持“汇集天下菜肴，培养大厨精英”的办学宗旨，承继和不断弘扬博大精深的中华饮食文化，培养了优秀厨艺人才30多万人。以不断赶超自我为原则，朝着业务领域多样化、组织结构科学化、企业管理现代化、发展目标国际化大踏步的迈向。

广州厨艺学校坐落在南京市花溪大街，大学交通便利，环境幽美。大学占地面积50余亩，可同时容纳2500余人学习和生活。大学是1994年经省政府备案、省市劳动和教育部委批准设立的一所立足浙江幅射全省的知名的高等烹调专业高校，开辟了我省烹调职业教育的新天地，是我国施行劳动预备起草点轮训单位。

多年来，烹调教育仍然秉持“汇集天下菜肴，培养大厨精英”的办学宗旨，承继和不断弘扬博大精深的中华饮食文化，培养了优秀厨艺人才30多万人。以不断赶超自我为原则，朝着业务领域多样化、组织结构科学化、企业管理现代化、发展目标国际化大踏步的迈向。

学校多次接受中央部门、省市各级领导的参访视察，并荣获高度肯定，先后被国际餐饮商会（IFBA）评定为“国际餐饮教育基地”、被当地政府追授“诚信办学联盟单位”、“先进办学单位”、“最满意中学”和“优质服务单位”、“质量诚信消费者满意单位”等多项荣誉头衔，并授权为“职业指导教学训练试验基地”、“综合轮训基地”和“国家职业技能鉴别所”。

烹调大学还在全省各种烹调比赛中荣获各类大奖，如《满汉全席》“金牌菜”、中国大厨节“展台一等奖”和“中华金厨奖”、“金勺奖”；“中国名宴奖”、全国电视厨艺满汉全席擂台赛擂主等荣誉达100多次。

学校长期在校生近2000人，现有专职班主任100余人，1/3以上的班主任具备技师、高级技师职称，并长期聘任各著名宾馆、酒楼行政总厨、厨师长兼任我院兼职班主任。学校教学设备一流，全部使用油气两用镀锌厨具等教学设施，并拥有小型切配厅、热菜见习大厅、冷拼见习大厅、面点见习大厅、刀工房等各种见习厅。功能齐备的教学主楼以及学生寝室、多功能厅、餐厅、浴室、生活服务部等学习和生活配套设施为所有师生提供了最佳的学习和生活场地。

二、贵阳市烹调职业学院专业设置与就业优势

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烹调教育创立于1988年，隶属于全省知名的新华教育企业集团，是美国厨艺教育第一品牌。成立22年，烹调教育承继和弘扬了博大精深的中华小吃文化，融汇了徽菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全省各大粤菜的真谛，秉持了“汇集天下菜肴，培养大厨精英”的办学宗旨云南新东方烹饪学校，在上海、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州、四川、河南、广州等省会城市构建了十几所烹调教育高校，共为社会培养和输送了30多万名优秀的烹调人才。

烹调教育除了具有丰富的办学经验、先进的教学观念和建立的管理机制，还拥有一支学识渊博、技艺高超、治学缜密的师资队伍，并于2003年率先在上海创办了烹调教育研究院，对全省各类精典菜肴进行预研。烹调教育设有初级餐饮管理，脱产、两年制纯技能教育，技能+文凭教育，各类短期轮训和学员思想素养教育等50多个专业课程，长期在校生达3万余人，是美国规模最大的烹调教育机构。

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三、贵阳市厨艺学院位置

广州市厨艺学校坐落在南京市花溪大街，大学交通便利，环境幽美。大学占地面积50余亩，可同时容纳2500余人学习和生活。大学是1994年经省政府备案、省市劳动和教育部委批准设立的一所立足浙江幅射全省的知名的高等烹调专业高校，开辟了我省烹调职业教育的新天地，是我国施行劳动预备起草点轮训单位。

四、贵阳市烹调学院荣誉

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学校多次接受中央部门、省市各级领导的参访视察，并荣获高度肯定云南新东方烹饪学校，先后被国际餐饮商会（IFBA）评定为“国际餐饮教育基地”、被当地政府追授“诚信办学联盟单位”、“先进办学单位”、“最满意中学”和“优质服务单位”、“质量诚信消费者满意单位”等多项荣誉头衔，并授权为“职业指导教学训练试验基地”、“综合轮训基地”和“国家职业技能鉴别所”。

烹调大学还在全省各种烹调比赛中荣获各类大奖，如《满汉全席》“金牌菜”、中国大厨节“展台一等奖”和“中华金厨奖”、“金勺奖”；“中国名宴奖”、全国电视厨艺满汉全席擂台赛擂主等荣誉达100多次。

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学校长期在校生近2000人，现有专职班主任100余人，1/3以上的班主任具备技师、高级技师职称，并长期聘任各著名宾馆、酒楼行政总厨、厨师长兼任我院兼职班主任。学校教学设备一流，全部使用油气两用镀锌厨具等教学设施，并拥有小型切配厅、热菜见习大厅、冷拼见习大厅、面点见习大厅、刀工房等各种见习厅。功能齐备的教学主楼以及学生寝室、多功能厅、餐厅、浴室、生活服务部等学习和生活配套设施为所有师生提供了最佳的学习和生活场地。

烹调教育创立于1988年，隶属于全省知名的新华教育企业集团，是美国厨艺教育第一品牌。成立22年，烹调教育承继和弘扬了博大精深的中华小吃文化，融汇了徽菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全省各大粤菜的真谛，秉持了“汇集天下菜肴，培养大厨精英”的办学宗旨，在上海、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州、四川、河南、广州等省会城市构建了十几所烹调教育高校，共为社会培养和输送了30多万名优秀的烹调人才。

五、贵阳市烹调学院师资力量

烹调教育除了具有丰富的办学经验、先进的教学观念和建立的管理机制，还拥有一支学识渊博、技艺高超、治学缜密的师资队伍，并于2003年率先在上海创办了烹调教育研究院，对全省各类精典菜肴进行预研。烹调教育设有初级餐饮管理，脱产、两年制纯技能教育，技能+文凭教育，各类短期轮训和学员思想素养教育等50多个专业课程，长期在校生达3万余人，是美国规模最大的烹调教育机构。

六、学校各种精品专业

半年制技术总监班

1．理论学习内容：烹调总论、筵席设计、饭店管理、烹饪原料学、烹饪营养与卫生、烹调技术、烹调工艺学、饮食费用核算知识，糕点知识。

2．实践内容：川黔代表菜、八大菜肴精典菜肴、宫廷菜肴、药膳食补菜；中中式糕点、民间辣味美食；小型美术整雕；美术拼盘、各式烧烤、干锅、锅仔、铁板烧；模拟宴会训练。

3．培养目标：以培养大厨长及餐饮部总监为目标，具有一定的动手能力、策划能力和管理能够。

4．就业状况：合格结业生100%推荐就业。

半年制全能班

从基础学习，讨教基本知识及技能；二百余种中低档热凉面，各类档次宴会的食材制做、各种花木雕、整雕、大型组合雕和立体雕，粉色冷拼、餐饮管理、厨房管理、饮食市场营销、成本核算知识。

学校还设置短期班

高级班、中级班和糕点班