大龄加拿大留学专业可以考虑以下几个方向：

1. 计算机科学：这个专业在各个行业都有广泛的应用，而且计算机领域发展迅速，就业前景良好。

2. 商科：对于已经有了一定工作经验的学生来说，转读商科可以提升自己的知识水平和适应市场变化的能力。

3. 教育学：如果有相关的教学经验，可以考虑教育学专业，加拿大的教育学专业有很多种，包括教育管理、教育心理学、教育信息技术等。

4. 健康科学：这个专业涵盖了广泛的领域，包括护理学、理疗、助产等，是一个比较适合大龄留学生的专业。

5. 工程和技术：虽然需要一定的工程背景，但许多工程和技术领域都有长期的工作机会。

6. 艺术和设计：这个专业比较适合有一定艺术造诣的学生，可以在加拿大接触到国际前沿的设计理念和趋势。

7. 酒店和旅游管理：这个专业在加拿大也有很好的就业前景，可以结合学生之前的旅游和相关工作经验，更好地适应工作环境。

需要注意的是，由于年龄较大的学生可能面临签证申请和入学申请的限制，需要提前做好准备和咨询。同时，在选择专业时，还需要考虑自己的兴趣、能力和职业规划等因素。

大龄加拿大留学专业的最新信息如下：

商科方向：商科方向一直是加拿大留学的大热门，很多大龄学生更倾向于选择这个专业方向。在加拿大，商科方向开设了许多专业课程，例如电子商务、商业分析、金融、物流等等，这些专业都是大龄学生不错的选择。

计算机科学：计算机科学专业也是大龄学生不错的选择。该专业主要学习计算机的基本原理，使用计算机编程语言编写代码来实现计算机的功能。在加拿大，计算机科学专业得到了广泛的认可和应用，因此该专业的大龄学生毕业后就业前景也十分广阔。

艺术专业：对于有一定艺术造诣的大龄学生来说，可以考虑申请加拿大的艺术专业。例如绘画、摄影、舞蹈、戏剧等等。这些专业的毕业生可以在艺术领域中获得广泛的就业机会。

教育学：对于有教育背景的大龄学生来说，可以考虑申请加拿大的教育学专业。该专业的学习内容包括教育理论、教育实践、教育心理学等等，毕业生可以在教育机构中担任教师、教育顾问等工作。

需要注意的是，大龄留学申请者需要具备一定的学习能力和适应能力，同时也要考虑到自己的年龄和职业规划等因素，选择适合自己的专业方向。同时，加拿大留学申请者需要准备充足的资金和材料，并了解申请流程和要求，以确保申请成功。

大龄加拿大留学专业留学注意事项包括：

1. 合理规划时间：确保在完成学业的同时，有足够的时间和精力适应新的学习环境和生活环境。

2. 语言能力：如果母语不是英语或法语，需要投入足够的时间和精力提高语言能力，以便更好地适应学习环境和生活环境。

3. 职业规划：明确留学目的，如果希望在加拿大就业，需要了解相关行业的需求和职业发展路径，选择符合自己职业规划的专业。

4. 适应能力：大龄留学意味着已经有一定的生活经验和学历背景，需要适应新的学习环境和生活习惯，这需要较强的适应能力。

5. 财务规划：留学需要一定的经济支持，需要做好财务规划，确保有足够的资金支持完成学业。

6. 心理健康：留学期间可能会遇到各种心理问题，如孤独、失落、压力等，需要关注自己的心理健康，及时寻求帮助。

7. 学术表现：在新的学习环境中，需要适应新的教学方法和评估方式，保持良好的学术表现，这对未来的职业发展非常重要。

总之，大龄加拿大留学专业留学需要注意时间规划、语言能力、职业规划、适应能力、财务规划、心理健康和学术表现等方面的问题。