成年人去加拿大留学可以选择的专业包括：

计算机专业：计算机在全球范围内需求量都很大，计算机专业毕业生就业前景很好。

金融专业：金融专业毕业的学生可以从事投资银行、基金管理、证券交易员等相关工作，毕业生就业率较高。

商科专业：商科专业毕业生在加拿大就业范围广，市场需求大。

工程类专业：包括土木工程、机械工程等，这些专业的毕业生在加拿大很好找工作。

环境健康科学专业：这个专业也叫环境科学，是加拿大近两年新兴的留学热门专业。

教育学专业：教育学是加拿大的老牌专业，就业方向很广，市场需求大。

会计专业：会计专业是加拿大较为热门的留学专业之一，该专业有文凭含金量高、就业率高、薪酬高等特点。

酒店和旅游管理：酒店和旅游管理专业在加拿大也是一个很好的选择。该专业毕业生就业方向为酒店管理、旅行社、景区规划等。

此外，加拿大留学还可以选择艺术类专业、传媒类专业、环境设计专业等。具体选择哪个专业留学，还需要根据个人兴趣、职业规划、市场需求等因素综合考虑。

在加拿大留学，成年人可以选择的专业非常广泛，包括但不限于以下几类：

商科专业：包括工商管理、会计、金融、市场营销等专业。这些专业在加拿大一直是比较热门和需求量大的专业，而且就业前景也十分广阔。

计算机专业：包括软件工程、数据科学、人工智能、机器学习等专业。随着互联网技术的发展，计算机专业在加拿大越来越受到关注。

教育学专业：包括教育管理、特殊教育、教育技术、双语教育等专业。这些专业不仅有理论课程，还有实践课程，有助于学生更好地了解加拿大的教育体系。

健康科学专业：包括护理学、助产学、康复治疗学、公共卫生学等专业。这些专业在加拿大一直是比较热门的专业，而且与人们的日常生活息息相关。

此外，加拿大还提供许多其他专业，如工程、艺术、语言学等，这些专业也有着不同的课程和就业前景。

然而，具体的专业选择还需要根据个人的兴趣、背景和职业规划来决定。同时，也要注意加拿大留学的一些最新信息，如学费上涨、签证政策的变化等，以确保做出明智的决策。

请注意，以上信息仅供参考，具体的信息您可以通过查询官方网站或者咨询在加拿大的学生和教师来获取。

成年人去加拿大留学专业留学，需要注意以下几点：

1. 专业选择：在选择专业时，应考虑自己的兴趣和专长，同时也要考虑就业前景和收入。在加拿大，一些热门专业包括医疗保健、信息技术、商业和工程等。

2. 语言准备：加拿大大学对国际学生要求较高，尤其是英语要求。如果英语不够理想，需要提前参加一些英语课程来满足入学要求。

3. 资金准备：加拿大留学费用相对较高，需要提前准备足够的资金。担保金要求较高，一般需要15-20万元人民币。

4. 申请材料：申请加拿大大学需要提交一系列材料，包括成绩单、推荐信、个人陈述、财力证明等，需要提前准备并确保其真实准确。

5. 适应环境：加拿大气候多样，不同地区有不同的气候特点。另外，加拿大人注重隐私和独立思考，与国内文化存在差异，需要学生有足够的适应能力。

6. 实习和就业：加拿大的教育体系注重实践和就业，很多大学都有合作实习或就业项目，学生可以通过这些项目增加实践经验和就业机会。

7. 遵守规章制度：在加拿大留学，需要遵守学校的规章制度，同时也需要遵守当地的法律法规。

8. 文化融合：了解并尊重加拿大的文化，有助于更快地适应新的学习和生活环境。

总之，选择适合自己的专业并做好充分的准备是留学成功的关键。