在安徽澳洲留学，可以选择的专业包括但不限于以下几类：

工程专业：澳洲的工程专业在世界范围内受到广泛的认可，且工程专业的学生毕业后获得工程学位，可以从事的行业非常广泛，包括工程管理、环境评估、采矿工程、机械工程、化学工程等。

商科专业：包括管理、商业分析、市场营销、人力资源管理、国际商务等。

计算机专业：如计算机科学、软件工程、网络安全等专业。

教育专业：教育是澳洲的紧缺专业，毕业后可从事中小学教育，随着二胎三胎政策的放开，对中小学语文老师的缺口很大。

传媒专业：在澳洲留学学习传媒专业，毕业后可从事新闻出版、影视制作、广告策划和编导等。

健康科学专业：包括护理学、助产学、理疗学、营养学和公共卫生等。

此外，澳洲的葡萄酒科学、葡萄酒庄管理、野生动物科学等特色专业在安徽也有一定的留学优势。请注意，对于具体的专业选择，需要根据个人兴趣和职业规划来决定。同时，建议查询学校官网，了解更多关于专业的信息。

安徽澳洲留学专业最新信息如下：

墨尔本皇家学院：商科、会计、设计、信息技术、软件工程、工程物理、生物科学、医学实验科学等。

莫纳什大学：会计、金融、经济学、信息技术、软件工程、工程物理、生物科学等。

卧龙岗大学：旅游酒店管理专业。

南澳大学：信息技术/IT专业、工程类专业、旅游酒店管理专业。

迪肯大学：会计、人力资源管理、市场营销、金融等。

此外，在澳洲留学，学生还可以选择计算机专业，包括电子商务、软件工程、信息系统管理、网络安全等专业。同时，澳洲拥有许多优秀的移民专业，如护理专业、社会工作等专业，这些专业在移民加分的评估中通常都占有优势。

请注意，以上信息可能随时更新，请以官方网站发布的信息为准。

在安徽选择澳洲留学专业时，需要注意以下几点：

1. 选择适合自己的专业：首先要考虑自己的兴趣和专长，选择适合自己的专业方向，有助于更好地投入学习，并能在未来的职业生涯中取得更好的发展。

2. 了解澳洲的教育体系：澳洲的教育体系与国内有很大的不同，包括课程设置、教学方法、评估标准等。在选择专业之前，需要对这一体系有充分的了解。

3. 选择优质学校：在选择专业时，也要注意学校的声誉和教学质量，尽量选择声誉较好、教学质量较高的学校，以确保获得更好的教育体验和成果。

4. 提前准备：留学需要提前做好充分的准备，包括语言、资金、申请材料等方面的准备，以及提前了解当地的生活环境和文化，以便更好地适应留学生活。

5. 关注移民政策：如果你有移民的打算，那么你需要了解澳洲的移民政策，以便更好地规划自己的留学和职业发展。

6. 与导师保持良好关系：良好的学术关系对于留学来说非常重要。要尊重你的导师和同学，并尝试与他们建立良好的关系。这将有助于你在留学期间获得更好的学术支持和社交体验。

总的来说，选择专业时需要综合考虑多方面因素，做好充分的准备和规划，以确保留学期间的顺利和成功。