在40岁时，可以考虑以下专业进行澳洲留学：

专业管理与领导类：该专业适合于有丰富管理经验的成年人，通过该课程的学习，可以提升自己的管理技能和领导能力。

信息技术：如果已经从事信息技术工作，如软件工程、数据管理、网络安全等，通过该专业的学习，可以获得最新的技能，并找到合适的工作。

会计与金融：由于工作经验的加持，可能会更容易进入该行业，并获得更好的职位和更高的收入。

市场营销：如果已经在相关行业工作，那么市场营销可能是一个非常适合的专业。

旅游、酒店和娱乐：如果喜欢旅行和探索新的地方，那么这个行业可能是一个很好的选择。

请注意，在选择专业时，还需要考虑自己的兴趣、职业目标和个人偏好。建议咨询专业人士，并访问澳大利亚教育部门官网获取更多相关信息。

在40岁时，考虑在澳洲学习可以根据自己的兴趣和职业目标来选择专业。以下是一些最新的信息：

1. 商科：商科是一个非常广泛且具有深度的选择，包括会计、金融、市场营销、人力资源管理等方向。无论是在国内还是国外，商科都是一个非常受欢迎且稳定的学科方向。

2. 信息技术：这个专业包括软件开发、网络安全、数据管理等等方向，由于科技的进步，这个专业越来越受到人们的青睐。

3. 工程：如果你有技术背景并且对工程有浓厚的兴趣，那么你可以考虑工程类专业。包括但不限于：土木工程、机械工程、电子工程等。

4. 教育：如果你有教授、导师或者辅导员的意愿，教育专业是一个很好的选择。这个专业毕业后，你可以成为幼儿园、小学、中学的教师或者教育顾问。

5. 健康科学：包括医学、护理学、助产学等专业，这些专业都与人们的健康和生命息息相关，而且需求在不断增长。

6. 葡萄酒营销与侍酒师：澳洲是世界上最大的葡萄酒出口国之一，因此这个专业在澳洲非常受欢迎。如果你对葡萄酒有浓厚的兴趣，那么这个专业可能是一个很好的选择。

7. 心理咨询：随着社会的发展，人们越来越重视心理健康，因此心理咨询师的需求也在不断增加。

请注意，以上建议仅供参考，具体选择还需要根据你的个人兴趣、职业目标、学习经历等因素来考虑。同时，建议在选择专业前咨询专业的顾问或机构，以确保你的选择是正确的。

在40岁时，选择前往澳洲留学，可以考虑以下专业：

1. 商科：包括会计、金融、市场营销、管理类等专业，这些专业对于经验和学历的要求较高，因此适合有丰富经验的学生。

2. 信息技术：包括数据科学、人工智能、网络安全、数字营销等，这些专业需要一定的编程和数学基础。

3. 工程：包括电子工程、机械工程、土木工程等，这些专业需要一定的技术基础，适合有一定工作经验的学生。

4. 教育：包括幼儿教育、中学教育、语言教育等专业，这些专业对于语言和人际交往能力要求较高，适合有教育背景或兴趣的学生。

在选择专业时，需要注意以下几点：

1. 职业规划：考虑自己的职业规划和发展方向，选择与自己背景和兴趣相符的专业。

2. 课程设置：了解所选专业的课程设置和教学大纲，确保符合自己的需求和期望。

3. 年龄因素：虽然年龄不是限制选择专业的因素，但需要根据自己的身体和心理状况，选择适合自己的专业和学习方式。

4. 移民政策：考虑澳洲的移民政策，选择符合政策要求的专业和课程，以便顺利获得澳洲的临时或永居签证。

总之，在选择专业时需要综合考虑自己的实际情况和需求，做出明智的决策。