申请澳洲留学的一般步骤如下，但请注意，由于你已达到31岁的年龄，可能需要考虑一些额外的因素，例如你的职业规划、资金准备情况等。

1. 确定留学目标：明确想要去澳洲留学的目标，同时确定想要申请的学校和专业。

2. 准备基本材料：包括成绩单、学位证、毕业证、英语水平证明（如雅思成绩）、推荐信等，确保这些材料准备齐全。

3. 申请学校：向学校提交申请，通常需要缴纳申请费。

4. 准备签证材料：由于你已超过25岁，可能会需要提供经济证明、亲属关系证明、无犯罪公证等材料。

5. 语言和资金准备：如果雅思成绩不够，需要提前申请语言班，并确保有足够的资金支付学费和生活费。

6. 参加语言课程：如果被安排在语言课程中，需要确保能够适应并取得好成绩。

7. 获得录取通知书：在完成语言课程或英语考试达到学校要求后，获得学校的正式录取通知书。

8. 申请签证：拿到录取通知书后，就可以申请正式的签证了。

9. 准备离境：拿到签证后，按照学校要求和使馆规定，进行体检、买保险，并做好离境前的准备。

另外，由于年龄较大，可能需要考虑到一些就业前景和职业发展的问题，建议咨询专业的职业规划咨询师以获取更具体的建议。希望这些信息对你有所帮助。如果你有更多问题，建议咨询留学机构或澳洲校方以获取更多详细信息。

申请澳洲留学是许多31岁人士的热门选择，以下是一些关于申请澳洲留学的最新信息：

1. 申请条件：申请澳洲留学的基本条件包括满足年龄、学历和语言要求。目前，中国学生申请澳洲留学需要完成高中或同等学历以上教育，并满足IELTS（雅思）成绩要求。具体要求可能会因专业和学校而异。

2. 申请流程：澳洲留学申请流程与国内大学相似，需要准备申请材料，如护照、签证、学历证明、语言成绩等，并按照学校要求提交申请。同时，需要支付学费、申请手续费和机票等费用。

3. 留学费用：澳洲留学费用因学校、专业和地区而异。一般来说，学费和生活费一年需要约20-30万元人民币。对于工薪家庭来说，可以考虑申请奖学金、打工补贴和生活费贷款等方式来减轻经济压力。

4. 专业选择：31岁的学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来考虑。一些热门专业如商科、信息技术、工程、教育等仍然受到欢迎。同时，选择与自己工作相关或具有实践应用性的专业也可以更好地融入校园生活，并获得更多的实践机会。

5. 签证政策：澳洲政府针对不同年龄段的学生推出了不同的签证政策，中国学生申请澳洲留学签证需要通过AEFI（澳大利亚教育机构评估和签证评估机构）认证的学校和项目。同时，学生需要提供相关材料，如学费证明、住宿证明、机票等，以获得签证批准。

总之，31岁想要申请澳洲留学的学生需要提前做好准备，了解申请条件、申请流程、留学费用、专业选择和签证政策等信息，并选择适合自己的学校和专业。同时，建议咨询专业的留学机构或顾问，以获得更准确和个性化的建议。

申请澳洲留学需要注意以下几点：

1. 尽早准备申请材料并了解申请要求：在考虑留学澳洲之前，需要尽早准备申请材料，如成绩单、推荐信、英语成绩等。同时，需要了解澳洲大学的申请要求和截止日期，以便提前规划并确保申请成功。

2. 选择适合自己的专业和学校：在选择专业时，需要根据自己的兴趣、能力和职业规划来选择。同时，需要了解各个专业的课程设置、学费和生活费用等。在选择学校时，需要了解学校的声誉、教学质量、设施和师资力量等。

3. 做好英语语言测试：澳洲的大学通常要求申请者提供英语语言测试成绩，如雅思或PTE等。如果申请者的英语水平不够，可能需要参加额外的英语课程或申请有条件录取。

4. 了解签证政策：澳洲的留学签证政策对留学生有诸多保护和优惠政策，但也需要申请人了解并遵守相关规定。

对于31岁的申请人，建议选择适合自己学历和背景的专业，同时需要考虑到自己的经济能力和未来的职业规划。在申请过程中，需要保持积极的态度和耐心，并与学校和移民局保持联系，及时了解申请进展。

以上内容仅供参考，建议咨询专业人士以获取更准确的信息。