31岁想要留学澳洲大学，可以参考以下步骤：

1. 准备申请材料：根据留学国家和大学的要求，准备申请材料，包括学历证明、成绩单、语言成绩、推荐信等。请确保材料准备齐全，并按要求进行翻译。

2. 递交申请：将申请材料递交至目标大学，等待审核结果。

3. 办理签证：如果被大学录取，需要办理澳大利亚留学签证。请按照澳大利亚移民局的指南，认真准备并提交签证申请。

在选择专业时，可以参考澳洲大学的热门专业，如商科、IT、设计、工程等专业。同时，年龄较大的学生需要更全面地考虑自己的职业规划和发展方向。

此外，年龄较大的学生通常需要更长的时间来准备和适应留学，因此需要更注重留学前期的资金准备和语言学习，以及留学的整体规划和行程安排。

总体来说，留学澳洲大学需要提前规划和准备，同时需要认真考虑自己的个人情况和职业规划。如有需要，可以咨询专业的留学机构或澳大利亚移民局等机构以获取更详细的指导和建议。

31岁想要留学澳洲大学，可以参考以下信息：

1. 学术要求：特定专业的申请者可能需要在本科阶段主修相关专业，或者完成相关专业的硕士预科。此外，需要满足平均成绩不低于65%的要求，或者提供专业课程的入学考试和面试。

2. 语言成绩：需要满足雅思成绩的要求，一般本科要求雅思成绩不低于6.5分，或者托福成绩不低于79分。

3. 留学费用：学费和生活费需要提前了解并做好准备。不同大学和专业学费有所不同，大概一年学费在1.7万澳币左右。

4. 申请材料：包括个人简历、学历证明、英语水平测试成绩、推荐信等。如果有工作经验，也请一并列出。

至于澳洲大学的最新信息，建议通过官方渠道了解，包括学校官网、官方公众号或者新闻媒体等。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士了解更具体的信息。

在31岁时，想要留学澳洲大学，需要注意以下几点：

1. 明确学习目标：在开始申请之前，需要明确自己的学习目标，包括专业选择和课程规划等。根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业和学校。

2. 准备申请材料：根据澳洲大学的申请要求，准备所有必需的申请材料，包括学历证明、语言成绩、推荐信、个人陈述等。确保材料齐全，并按照规定的时间提交。

3. 了解留学费用：澳洲大学的学费和生活费相对较高，需要提前了解并准备相关费用。同时，需要了解自己的经济状况，确保有足够的资金支持留学。

4. 提前准备申请：澳洲大学的申请周期相对较长，需要提前准备申请材料并提交。建议尽早开始申请，以便有足够的时间进行审核和调整。

5. 关注签证政策：留学需要办理相应的签证，需要了解澳洲的签证政策和要求，确保申请签证的过程顺利。

6. 适应文化环境：澳洲大学通常会提供文化适应课程，帮助留学生尽快适应新的文化环境。同时，留学生需要主动了解当地的风俗习惯和社交文化，以便更好地融入当地生活。

7. 保持健康：留学期间，需要保持身体健康，遵循当地的卫生和健康要求。同时，留学生可以参加当地的文化活动和社交聚会，结交新朋友。

总之，留学澳洲大学需要注意的事项较多，需要提前做好充分的准备和规划。如果有任何疑问或需要帮助，可以向留学机构或相关机构寻求帮助。